Catherine Schaub se forme à l'école des arts et techniques de l'acteur Claude Mathieu. En parallèle, elle suit une formation de mime corporel à la méthode d'Étienne Decroux. Elle codirige très vite sa première compagnie : La Tribu, installée à Bagnolet, dans un espace de 400m2 appelé Le Duplex. Cet espace deviendra celui de la création et accueillera ainsi plusieurs groupes artistiques ; ces différentes compagnies sont dirigées par l'artiste et sont l'occasion de jouer à l'étranger. En parallèle, Catherine Schaub endosse elle aussi quelque costume : tant classiques que contemporains, les textes desquels elle est au service sont divers et variés, de même que les metteurs en scène qui la dirigent successivement. En 2014, elle est nominée aux Molières pour Ring et Les Uns pour les autres.