Sandrine Anglade commence à jouer et à monter des pièces à l'âge de 10 ans. Très vite, elle comprend qu'elle veut faire du théâtre, mais elle privilégie d'abord les études pour écrire une thèse de doctorat sur la critique dramatique et musicale. En stage à l'Opéra Bastille, elle rencontre Jérôme Deschamps, puis rejoint l'Académie expérimentale des théâtres et Georges Banu. Elle voit alors travailler Lev Dodine, Ariane Mnouchkine, Jean-Louis Hourdin ou encore Andreï Serban. Elle collabore avec ce dernier pour de nombreux spectacles, et assiste également Jean-Pierre Miquel.

En 1999, elle signe sa première mise en scène avec Le Viol de Lucrèce pour l'Opéra de Nantes. Suit Roméo et Juliette de Gounod à l'Opéra de Bordeaux. En 2001, La Mère confidente, de Marivaux, est sa première mise en scène de théâtre, qu'elle présente au Vieux-Colombier. Suivent alors de nombreuses projets parmi lesquels L'Opéra savon (2002), Solness le constructeur (2003) et L'Oiseau vert (2010).