Née le 29 novembre 1959, fille de l’animateur de radio José Artur et de la comédienne Colette Castel, Sophie Artur est une enfant de la balle. 
Parrainée par François Périer, elle suit les cours Périmony.
Sophie Artur est une comédienne qu’on a aussi bien retrouvée dans La Leçon de Ionesco (son premier rôle), sous la direction de Marcel Cuvelier, que dans L’Invitation de Jean Anouilh, sous la direction de Jean-Claude Brialy ou encore dans les films de Claude Sautet et Coline Serreau… En 2006, elle était à l’affiche au Théâtre 13 dans Les Cuisinières de Goldoni et, en 2007, dans Journalistes de Pierre Notte au Théâtre Tristan Bernard. 
Elle est également auteur et a coécrit Romance en fa avec Sylvie Audcœur, en 2003, une pièce récompensée en 2004 par le jury du festival de Pézenas.