Après des études de droit, Stéphane Valensi s'est tourné vers le théâtrre en intégrant tout d'abord le cours Jean-Laurent Cochet puis celui de Véra Gregh et enfin l'Atelier Andréas Voutsinas. Comédien, metteur en scène et directeur de sa propre compagnie, il a notamment travaillé avec Botho Strauss sur Le Canard sauvage d'Ibsen en 2004, sur Le cid de Corneille en 2007 avec Alain Ollivier, ou encore aux côtés de Murray Schisgal avec 74, Georgia Avenue la même année.