C'est au théâtre-école de Montreuil que Christian Schiaretti suit sa formation d'acteur, mais c'est également dans l'enceinte de l'institution qu'il fera ses premières armes de metteur en scène. Il y établit et met en scène un montage des oeuvres de Prévert, puis s'attèle à la mise en scène d'Henri VI de William Shakespeare, en collaboration avec Jean Guerrin, puis La noce chez les petits bourgeois de Bertold Brecht. Au conservatoire national d'art dramatique, Christian Schiaretti est auditeurs libres des classes d'Antoine Vitez, de Jacques Lassalle et de Claude Régy. Il dirige ensuite la Comédie de Reims, puis le TNP de Villeurbanne de 2002 à 2020. Là, il crée sa propre troupe d'acteurs permanents, constituée d'anciens élèves de l'ENSATT.