Mel Brooks commence sa carrière comme scénariste pour Sid Caesar sur l’émission Your Show Of Shows en 1951. En 1952, il écrit des sketches pour le spectacle de Leonard Sillman’s sur Broadway, New Faces Of 1952. En 1955 et en 1957, il est co-nommé aux Emmy Award pour le meilleur scénario de comédie pour Caesar’s Hour, et en 1956, pour le meilleur scénario de variété et comédie de situation. En 1957, il écrit avec Joe Darion le livret de Shin-bone Alley, et en 1962, celui de All-American, deux comédies musicales de Broadway. Dans les années 1960, il forme un duo avec Carl Reiner pour écrire et interpréter le best-seller The 2000 Year Old Man. En 1960 et 1961, Brooks et Reiner sont nommés aux Grammy Award. En 1969, Mel Brooks est personnellement récompensé d’un academy Award pour le long métrage Les Producteurs (meilleur scénario original) ; plus tard, en 2001, il le sera encore de trois Tony Awards (meilleure partition, meilleur livret, meilleure comédie musicale) et de deux Grammy Awards pour le musical. En 1997, Brooks et Reiner écrivent ensemble The 2000 Year Old Man In The Year 2000, dont le CD remporte un Grammy Award. En 1965, c’est avec Buck Henry qu’il créé le show télévisé Get Smart (Max la Menace). S’enchaînent alors des comédies sur grand écran, toutes de grands succès cinématographiques : The Twelve Chairs (1970), Blazing Saddles (1974), Young Frankenstein (1974, Frankenstein Junior), Silent Movie (1976, La Dernière Folie) ; History Of The World, Part 1 (1977, La Folle Histoire du monde), To Be Or Not To Be (1983), Spaceballs (1987, La Folle Histoire de l’espace) ; Life Stinks (1991, Chienne de vie), Robin Hood, Men In Tights (1993, Sacré́ Robin des Bois), Dracula, Dead And Loving It (1995, Dracula, mort et heureux de l’être). Trois saisons de suite, Brooks gagne les Emmy Award pour son rôle de Uncle Phil dans la série Mad About You. En parallèle, sa société de production, Brooksfilms Limited, produit quelques-uns des plus remarquables films américains dont Elephant Man de David Lynch, La Mouche de David Cronenberg, Frances de Richard Benjamin, My Favorite Year et 84 Charing Cross Road… Mel Brooks publie ses mémoires en 2021 : All About Me.