Patrick Schoenstein est à l'initiative dans les années 1970 de création d'ateliers pour les publics dans le but de permettre aux participants de s'épanouir et de créer un lien social. 

Il est le fondateur du festival de l'Humour en Poche.

Il s'est aussi engagé dans la pratique du théâtre amateur auprès du Ministère de la Culture. 

Patrick Schoenstein a mis en scène plus de 170 pièces, dirigé plus de 500 comédiens pour 3000 représentations. Il est le directeur administratif et artistique du Théâtre de la Roële à Villers-lès-Nancy.